Castello di Stefanago Blanc De Blancs

32,00 €
Disponibile
Maggiori Informazioni
Nazione Italia
Regione Piemonte
Annata 2017
Zona Borgo Priolo, PV
Vitigni Chardonnay, Riesling, Müller Thurgau
Alcol 12.5
Formato 75 cl
Cantina Azienda Vitivinicola Castello di Stefanago

Vigneto esposto a ovest, 400 metri s.l.m., terreno a medio impasto (argilla e tufo), allestimento a Guyot, 5.000 ceppi ettaro. Coltivazione biologica, vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Le uve vengono raccolte a piena maturazione, dopo la pigiatura  la fermentazione parte spontaneamente, fermentazione che si arresta con l’arrivo dei primi freddi, quando è ancora presente un residuo zuccherino. L’arrivo della primavera favorisce il risveglio dei lieviti che lentamente completano la trasformazione degli zuccheri in alcol , parte così la seconda fermentazione in bottiglia necessaria alla trasformazione del vino in spumante. Uno o più anni trascorrono prima di rabboccare le bottiglie con lo stesso vino senza nulla aggiungere.

Maggiori Informazioni
Nazione Italia
Regione Piemonte
Annata 2017
Zona Borgo Priolo, PV
Vitigni Chardonnay, Riesling, Müller Thurgau
Alcol 12.5
Formato 75 cl
Cantina Azienda Vitivinicola Castello di Stefanago
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