Nestarec Gin Tonic 2016

Vinificazione: Le uve vengono raccolt e diraspate a mano. Il mosto fermenta in botti di legno di 3 anni da 600 litri. Il vino fermenta per circa 3 settimane, con occasionali travasi e fermentazione con lieviti indigeni. La fermentazione si completa dopo circa 3 mesi e il vino viene lasciato nelle stesse botti per elevazione per circa 18 mesi. 

Un epico Sauvignon Blanc di un viticoltore Ceco di grande talento. Ricco di frutti tropicali, mele verdi e varietà di spezie di bosco come ginepro e rosmarino. Come per tutti i vini Nestarec, sono tutte uve biologiche con fermentazioni Spontanee. Il vino viene imbottigliato non filtrato, non raffinato e senza aggiunta di solfiti.