Milan Nestarec

Milan Nestarec è un giovane viticoltore della Moravia, regione orientale della Repubblica Ceca. La Moravia, negli ultimi anni, è diventata fulcro della rinascita enologica del Paese: qui infatti, seppur ancora all’ombra della bevanda nazionale, la birra, il vino si sta facendo strada, e raffinatosi, sta conquistando un suo mercato anche oltre i confini nazionali. Milan lavora nell'azienda di famiglia, fondata nel 2001 dal padre, insieme alla sorella Lenka; i suoi vigneti si estendono su 8 ettari e vi crescono circa 40 mila piante. Milan, membro di "Autentisté", gruppo di viticoltori dediti alla produzione di vini autentici in grado di esprimere fortemente il vero carattere del territorio d'origine, porta avanti una agricoltura di tipo biologico, nel pieno rispetto per il suolo e per i cicli della natura, senza utilizzo di pesticidi ed erbicidi, con rese volutamente basse, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e puntando a standard qualitativi indubbiamente alti. Milan lavora con numerose varietà, tra cui riesling, meuburger, pinot nero e hibernal e, a partire da queste, dà vita a tre differenti linee di produzione: Musika, Klasika e Antika. La prima include vini leggeri, da bere ogni giorno, freschissimi e con un basso tenore alcolico; della seconda fanno parte vini più strutturati, andati incontro ad affinamento, eleganti e dalle distintive note speziate; i vini della terza e ultima linea sono corposi e complessi, destinati all'invecchiamento e fortemente segnati dal territorio d'origine. In questi anni, acino dopo acino, vendemmia dopo vendemmia, bottiglia dopo bottiglia, Milan e la sua famiglia, con l'aiuto anche di un suolo fertile e di un clima favorevole, hanno, pian piano, traghettato il loro modo di guardare alla viticoltura e, conseguentemente, i loro vini, che ne sono piena espressione, oltre i confini nazionali, contribuendo, senza alcun dubbio, a scrivere il capitolo più recente e sorprendente della storia della viticoltura ceca.

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